• Sir Slika 1: Sir. Risba: Urša Kogelnik.
sir
[ˈsir] ˈsiːra m (Ⓣ B, BP, L, S) 1. sir |živilski izdelek, ki se dobi z izločitvijo trdne snovi iz mleka in odstranitvijo odvečne vode| 2. skuta |mehka snov, ki ostane po odstranitvi sirotke iz posnetega mleka| = skuta
Ⓣ B2. [ˈSir je pa, ko so ˈtəsti ˈšiːpki pa si ˈcuːə kiˈmiːne pa ˈsọːli pa ˈmaːwo smeˈtaːne ˈcuːə zˈmiːəšo. Je ˈbi pa ˈsir. ˈTəste smo pa ˈjẹːdli za ˈmaːlce, za ˈmaːwe iˈžiːne, ˈkadər je ˈbi.]
Ⓣ BP1. [ˈSiːra ˈniːsmo ˈdiːəwali, ˈkọj sˈkuːto.]
Ⓣ L1. [ˈNiːsmo ˈdiːəwali ˈsiːra.] ◾ 2. [ˈTəsto, ko ˈdaːns ˈreːčemo sˈkuːta, smo mi ˈrəkli ˈsir. Da se je ˈsir naˈraːdo. Da so ˈdaːli ˈnətər kiˈmiːno pa ˈpaːpriko pa ˈsọ pa ˈmaːwo smeˈtoːne pa zˈmiːəšali. ˈTəsto je ˈbi ˈsir. Pˈra ˈuːnega okˈrọːglega pa ˈniːsmo ˈdiːəwali.]
Ⓣ S1. [ˈKiːsle mˈliːəko na špoˈxeːrt, naˈwaːdno šˈtək zˈwəčər, ˈpọl je pa do ˈzuːtra bˈwa pa sˈkuːta. Je ˈboːwa ˈsaːma ˈwoːda, ˈwoːne pa sˈkuːta. ˈPọl sən pa otceˈdiːwa, da je ˈtəsta ˈwoːda ˈbək pˈrəšwa, sˈkuːto pa za ˈsir.]
~ Ⓘ »Praslovansko *syrъ ‘skuta’ in od tod ‘sir’ je v moškem spolu posamostaljeni pridevnik *syrъ ‘kisel, surov, vlažen’« (SNOJ 1997: 569)
~ Ⓡ »Živilo iz kravjega, ovčjega ali kozjega mleka. Ime je staroslovansko, splošnoslovansko in slovensko. Alpski Slovani so poznali sir ob naselitvi, domnevno kot svežo ali posušeno skuto.« (BAŠ 2004: 532) ◾ »Sìr je mlečni izdelek, narejen iz prešane sirnine, ki skupaj s sirotko nastane pri koagulaciji mleka. Mleko koagulira (se sesiri), ko mu je dodano sirilo, to je encim, ki razkraja mlečni protein. Poleg sirov iz kravjega mleka so najbolj znani še ovčji in kozji siri.« (http://sl.wikipedia.org/wiki/Sir. Pridobljeno dne 11. 7. 2012.)
Naša spletna stran uporablja piškotke za boljše delovanje strani in vodenje statistike ogledov. Več si lahko preberete tukaj.
se ne strinjam
se strinjam