sirotka
▶
[sˈrọːtka] -e ž (Ⓣ B, BP, L, S) sirotka |rumeno zelenkasta tekočina, ki ostane po izločitvi sirnine iz mleka|
Ⓣ B ▷ [Sˈrọːtka je ˈtək ərˈmeːno-zeˈleːna. ˈWoːda je bˈwa pa ˈtəsta sˈrọːtka. ˈTəsto sən pa naˈwaːdno sˈwiːjam ˈdaːwa. Je bˈwọ ˈtọt za ˈpiːt. Sən ˈkẹːjkoˈbaːrt poˈlẹːti ˈjəs pˈrəšwa ˈduːəmo s ˈpuːəla, ˈkẹːjkˈbaːrt sən se naˈpiːwa je. ˈTuːə se ˈsaːmo ˈtẹːjko segˈrẹːje, zaˈreːt ne sˈmiːə.]
Ⓣ BP ▷ [Sˈrọːtka je bˈwa pər sˈkuːti, pər ˈpuːtro so bˈli pa zˈmaːtki.]
Ⓣ L ▷ [Sˈrọːtka je pa ˈtəsto, ko kiˈsẹːwo mˈliːəko ˈdiːəš na ˈtoːpwo. ˈKup poˈtaːne, da ˈšiːpki gˈroːtajo.]
Ⓣ S ▷ [Najpˈrẹj je sˈrọːtka, ko se mˈliːəko sˈkiːsa, ˈdẹːš, da sˈkuːta ˈwọn gˈraːta. ˈPọl pa ˈtəsta ˈwoːda, ko ˈbək sˈtọːpi, je sˈrọːtka. ˈPoːle, ko ˈpuːtər narˈdiːš al pa ˈmaːswo, ˈnọ, ko ˈtəste narˈdiːš, ˈtuːə je ˈpuːtər, ni ˈmaːswo, ko ˈtəste narˈdiːš, so zˈmaːtki. ˈPoːle, ko pa ˈtəsti ˈpuːtər ˈdiːəš ˈpərˈkuːxat, so pa zˈmaːtki.]
~ Ⓘ »Praslovansko *syrovatъka je izpeljano iz praslovansko *syrovatъ ‘kisel, vlažen’, to pa iz praslovansko *syrъ ‘kisel, surov, vlažen’.« (SNOJ 1997: 570)
~ Ⓡ »Sirotka je tekoč stranski produkt predelave mleka v sir. Poznamo sladko in kislo sirotko. Že pred davnimi stoletji je v Evropi sirotka veljala za zdravilno pijačo. Danes se večinoma uporablja kot krma za živali, kot aditiv (mdr. pri peki, kjer močno izboljšuje kakovost testa) oz. kot začimben dodatek nekaterim jedem. V alpskih deželah (z izjemo Slovenije) je sirotka še vedno dokaj pogosta in priljubljena osvežilna oz. zdravilna pijača, v zadnjih letih pa postaja bolj priljubljena tudi širše po svetu.« (http://sl.wikipedia.org/wiki/Sirotka. Pridobljeno dne 11. 7. 2012.)
